¿Se utiliza la luz ultravioleta en la tecnología de procesamiento de alimentos?

Los rayos UV se han utilizado en productos alimenticios durante más de 50 años. A diferencia de los tratamientos químicos, los rayos UV no introducen toxinas ni residuos. Los beneficios de utilizar la desinfección UV en diversas etapas durante el procesamiento, almacenamiento, envasado y transporte de alimentos pueden incluir:

– Prevención de la germinación y brotación de patatas, cebollas y ajos.

– Desinfestación matando o esterilizando insectos que infestan cereales, frutas secas, verduras o frutos secos.

– Retraso de la maduración y envejecimiento de frutas y hortalizas.

-Prolongación de la vida útil y prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos mediante la reducción del número de microorganismos viables en carnes, aves y mariscos.

– Reducción de microorganismos en especias y hierbas.

Se ha demostrado que la UV-C reduce riesgos para la salud como Salmonella, E Coli, Campylobacter y Listeria. Sin embargo, su eficacia depende del tiempo de exposición, el nivel de irradiación y la tecnología específica utilizada.

Hoy en día, los rayos UV-C se utilizan habitualmente en pan, productos horneados, quesos duros, huevos, carne, ensaladas, frutos secos, mariscos, frutas y verduras. Sujeto a regulaciones de países particulares.

Para precios y/o asesoramiento sobre qué producto es mejor para su aplicación, contáctenos al 800-977-7292